Resep Tongkol Asam Padeh

Resep Tongkol Asam Padeh - Indonesia sudah tidak perlu diragukan dengan  aneka kulinernya ,salah satunya Tongkol Asam Padeh ,kuliner khas  Padang ini  sudah terkenal di seluruh pelosok Indonesia . Makanan ini kaya akan nutrisi didalamnya ,karena makanan ini menggunakan bahan utama ikan tongkol dimana daging ikan tongkol sendiri memiliki banyak manfaat dan petumbuhan .

Dari namanya kita sudah bisa menebak bahwa makanan ini memiliki cita rasa asam dan pedas ,makanan ini juga mengunakan bahan bumbu yang banyak . Biasanya asam padeh banyak disajikan di rumah-rumah makan Padang .Namun anda bisa membuatnya sendiri di rumah ,yukk disimak Resep Tongkol Asam Padeh

Bahan :

1

.       300 gr ikan tongkol ukuran sedang  atau besar ,potong-potong

2.       2 sdm air jeruk nipis

3.       Garam secukupnya

Bumbu tumis :

1.       2 buah asam kandis

2.       2 ruas lengkuas ,memarkan

3.       2 batang serai ,memarkan

4.       2 lembar daun salam

5.       3 lembar daun jeruk purut

6.       1 butir kapulaga

7.       1 lembar daun kunyit ,potong-potong

8.       2sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

1

.       4 siung bawang putih

2.       6 siung bawang merah

3.       2 butir kemiri

4.       2 ruas jahe

5.       10 buah cabe merah keriting

6.       10 buah cabe rawit

7.       Garam secukupnya

Cara Membuat :

1

.       Bersihkan ikan lalu lumuri dengan garam dan perasan jeruk ,sisihkan

2.       Tumis bumbu halus hingga wangi ,masukkan semua bumbu tumis  ,tambahkan 500 ml air ,masak hingga mendidih

3.       Masukkan ikan tongkol  dan asam padeh lalu tambahkan 250 ml air ,masak hingga ikan matang dan bumbu meresap (tetap berkuah )

4.       Sajikan

Info

Asam padeh merupakan gulai khas Sumatera Barat ,namun gulai sedikit berbeda dengan gulai  khas Minangkabau lainnya yang kental dengan santan yang banyak . Asam Padeh lebih cenderung  pada bumbu rempah dan rasa pedas  (padeh) yang akan dijadikan gulai dan kuahnya cair .

Jika tidak ada asam kandis bisa diganti belimbing sayur

Selamat mencoba !!!!!